おすすめポイント

植物油の特徴・野菜との相性

こめ油の米ぬかに含まれるγ‐オリザノールは抗酸化物質を多く含んでいるため熱を加えても酸化しにくい特徴があるので揚げ物にお勧めの油です。
色や香りにクセがないのでどんなお料理にも合わせやすく、野菜の色や香りを生かすのに適した油といえるでしょう。

野菜の豆知識

枝豆は大豆がまだ青いうちに収穫した未成熟豆の野菜です。大豆同様、良質なたんぱく質を含み、βカロテン・ビタミンB1・ビタミンCなどのビタミンやカリウムなどのミネラル、食物繊維も豊富で豆と野菜のいいとこ取りの食材です。鮮度が落ちやすい野菜なので購入したらその日のうちに食べましょう。
食べきれない場合もすぐに茹でてしっかりと水切りして冷凍保存がお勧めです。

プラントベースフードについて

枝豆はプラントベースフードで不足しがちなたんぱく質を豊富に含んでいるので、動物性の食品を控えている方にとってほしい野菜の一つです。
糖質やビタミン・ミネラル豊富なトウモロコシ、マグネシウムやカルシウムなどのミネラル豊富なワカメを合わせているので、成長期のお子さんにも必要な栄養素がとれます。

プロフィール

野菜ソムリエプロ

たしろゆきこ

料理教室 オレンジキッチンクッキングスタジオ主宰。
野菜の色や形、香りや食感、栄養素を活かし、手軽で簡単、カラダとココロに優しいレシピを得意とする。自治体・企業主催の講演会・講座 講師、各種メディアでのレシピ提供を行う。

https://www.facebook.com/yukiko.tashiro.9