一般社団法人日本植物油協会は、
日本で植物油を製造・加工業を営む企業で構成している非営利の業界団体です。

にっこりおいしいレシピ募集コンテスト

入賞5作品を発表! 植物油を使った「にっこりおいしいレシピ」審査会

一般社団法人日本植物油協会では、植物油を上手に生かした料理コンテスト 「にっこりおいしいレシピ」 の審査会を2007年4月25日に開催しました。

サラダからお菓子まで、幅広いジャンルから選出された5つの優秀作品を、ここにご紹介しましょう。

審査は、江上料理学院の江上栄子先生、食生活ジャーナリストの岸朝子先生、日本栄養士会の二見大介先生にお願いし、5つの優秀作品には各先生のコメントが添えられています。

入賞5作品のレシピをご紹介

日本植物協会賞 素揚げ大根のじゃこおろしサラダ 広島県 久戸瀬一枝さん
江上先生から一言

大根はサラダ油で揚げて適度に酸味を引き出し、じゃこは風味のよいごま油でかりっと仕上げてと、油の使い込みがみごとです。

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日本植物協会賞
おいしいで賞 おこげのキャベツあんかけ 熊本県 永野美紀さん
岸先生から一言

植物油を使うとこくが出るので、こしあんのように塩分控えめにでき、ヘルシーでよいですね。

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おいしいで賞
アイディア賞 うふ・ふ ちりりんソース 新潟県 笠原光恵さん
二見先生から一言

なたね油が、伝統素材の麩と、りんご、フランス語でウフという卵を取りもって、味もネーミングも秀逸です。

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アイディア賞
技ありで賞 チャイナ風にんじんケーキ 山梨県 長沼深佳さん
江上先生から一言

バターの代わりにごま油を使った、しっとりとしてお味のよいケーキ。子供のおやつにもぴったりですね。

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技ありで賞
にっこり賞 はんぺんのたらこピカタ ごま風味ドレッシング 神奈川県 池田名加代さん
岸先生から一言

ごま油が、淡白なはんぺんを深みのある味わいにした、おつまみ風のおしゃれな一品ですね。

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にっこり賞