一般社団法人日本植物油協会は、
日本で植物油を製造・加工業を営む企業で構成している非営利の業界団体です。
一般社団法人日本植物油協会は、
日本で植物油を製造・加工業を営む企業で構成している非営利の業界団体です。
パオの生地と焼き上げに大豆油を使い、
油のコクで満足感のあるパオにします。
パオに挟むジーパイ(台湾風唐揚げ)の
下味や
揚げ油には、酸化安定性が高く、
加熱に強い太白ごま油を。
油っこくなりすぎず、冷めてもおいしい
仕上がりとなります。
パオで使う大豆油は、
必須脂肪酸のリノール酸を多く含み、
コレステロール低下作用が期待されます。
ジーパイは、抗酸化物質のゴマグリナンや
ビタミンEを豊富に含む、太白ごま油で
さらっとからっと揚げていきます。
ごま油
オレイン酸とリノール酸をバランス良く含み、コレステロールの低下が期待され、セサミンなどのリグナン類を多く含み抗酸化作用、老化予防効果も期待されます。加熱に強く、芳醇な香りがあり、幅広い料理に向きます。
大豆油
大豆の種子から作られます。必須脂肪酸のリノール酸を多く含み、コレステロール低下作用が期待されます。α-リノレン酸も含みます。風味、コク、香りに優れ、どの料理にも使いやすい油です。他の植物油とブレンドして「サラダ油」として利用されるのが一般的です。
【ごま油・大豆油】
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A
作り方
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B
作り方
2006年よりABC Cooking Studioにて、接客営業・講師を務め、本社商品開発部にて研修業務を行う。現在は、レシピ開発、レッスン講師、デモンストレーション講師、商品プロモーション、イベントや撮影ディレクションなど食に関する全般の業務に従事する傍ら、継続的に自宅や出張形式、オンライン等でパン作りを中心に人気を集める料理教室を開催。料理に携わる仕事をしている方が、さらにスキルを高めようと習いに来る。
ソイオイルマイスターの資格を保有し、アメリカ大豆輸出協会（USSEC）の公式HP掲載：ソイオイルレシピも監修している。
