４月から環境が変わって新生活を迎えられたご家庭も多いと思いますが、朝は一日爽やかに頑張ろうと思う気持ちになる、昼は午後からゆったりとした気持ちになれるような、そんな献立を意識してみました。朝食は「植物油とパン」にフォーカスを当て、皆様に新しいパンと植物油の素敵なマリアージュを、昼食は「植物油と麺」にフォーカスを当て、植物油で工夫すればいつもの麺ランチがこんなにも美味しくなるという、旬なパスタ・冷麺・うどんなどの満足レシピをご紹介していきたいと思います。

ホットサンドの中身に入れるそら豆をフォークの背などを使ってつぶしながらオリーブオイルを混ぜますと、そら豆の味と馴染んで風味がとても豊かになります。外側のサンドイッチ自体にもオリーブオイルを塗って焼き上げることで香ばしく焼き上がりますので、内からと外側からの植物油の“ダブル効果”で美味しいサンドイッチとなります。“ホットサンド”とは言っても、このレシピは水分が出ませんし冷めても美味しく召し上がれるので、お近くの公園に持って行かれるなど、行楽シーズンにもぴったりの一品だと思います。

鉄分が豊富なヒジキと菜の花の組み合わせという、和風のあっさりと召し上がれるパスタです。菜の花と菜種油の相性が良いのは当然ですが、菜の花の香ばしさや風味をより楽しむなら、やはり菜種油を使われることがベストです。鯛と一緒に食すことで、パスタの味わいがより深いものになると思います。鯛はパスタと炒めるものとは別に焼いてパスタの上に載せることで、形を崩すことなくお洒落感を演出することができます。冷めてもお惣菜として成立しますので、お弁当に入れていただいてもよいレシピですね。