おすすめポイント

植物油の特徴・野菜との相性

米ぬかから作られる米油は抗酸化物質を多く含んでいるため熱を加えても酸化しにくい特徴があります。
米油は他の植物油と比べても色や香りにクセがないのでどんなお料理にも合わせやすく、 夏野菜の色味や香りを生かすのに適した油といえるでしょう。

野菜の豆知識

ナスの皮の紫色はアントシアニン系のポリフェノール「ナスニン」。強い抗酸化力があり眼精疲労の緩和にも効果が期待されています。
ナスニンは皮に含まれているので皮ごと調理がおすすめ！水溶性の成分なので油で調理することで流出を防ぐことができます。

プラントベースフードについて

油で炒めることでコクがプラスされたナスに植物性タンパク質を豊富に含む豆腐を加えて栄養価をアップ！
調味料も植物由来のものだけで仕上げていますが、ほどよい辛味と酸味でごはんがすすみます。