第70号 植物油INFORMATION

伝統食品のそうめんに食用植物油


“そうめん”と言えば夏を代表するさっぱり系の食べ物

熱暑の中、風鈴の心地よい音を耳に
するりとした“のどごし”を楽しむのも日本人の特権かもしれません

そんな、さっぱり系代表のそうめんが
意外にも植物油と深い関わりがあるのです
さては、そうめんの歴史探索と参りましょうか

伝統食品のそうめんに食用植物油
  ┣ 1. 我が国のめん類の起源と発展 
  ┣ 2. 七夕とそうめん 
  ┣ 3. そうめんの語源 
  ┣ 4. 手延べそうめんと植物油の出会い 
  ┣ 5. 手延べめん製造業の悩み 
  ┣ 6. そうめんの食べ方の変遷 
  ┣ 7. そうめんのおいしい茹で方 
  ┗ 8. もっと知りたい“そうめん