“春”を味わう天ぷら 日本の食卓は豊かになったと言われます。 世界中のおいしいものを口にする機会も増えました。 その一方、日本の各土地、その季節ならではの味に触れることは 意外に減ってしまった気がします。 今回取り上げるのは、山菜と花の料理。 野山に自生する山菜や花を食すと、 日本の食卓に失われつつある食文化を もう一度思い起こすことができそうです。毎年その年の「顔」として注目されている ＣＯＮＴＥＮＴＳ ◆特集　“春”を味わう天ぷら 　　　　　　　　　　　　○山菜を天ぷらで味わう 　　　　　　　　　　　　○花を天ぷらで味わう ◆植物油なんでも質問箱 ◆10大ニュースに見る2001年度の製油業界