第22号 植物油INFORMATION


“春”を味わう天ぷら
日本の食卓は豊かになったと言われます。

世界中のおいしいものを口にする機会も増えました。

その一方、日本の各土地、その季節ならではの味に触れることは

意外に減ってしまった気がします。

今回取り上げるのは、山菜と花の料理。

野山に自生する山菜や花を食すと、

日本の食卓に失われつつある食文化を

もう一度思い起こすことができそうです。毎年その年の「顔」として注目されている

CONTENTS
◆特集 “春”を味わう天ぷら
            ○山菜を天ぷらで味わう

            ○花を天ぷらで味わう
◆植物油なんでも質問箱
◆10大ニュースに見る2001年度の製油業界